Olá, vou começar explicando porque o termo 'vegetariano' está entre aspas. Vegetariano seria uma pessoa que se alimenta apenas de vegetais. A pessoa que se alimenta de produtos de origem animal (leite e ovos) sem se alimentar de carne é designada OVOLACTOvegetariana. O problema é que a indústria, para vender mais, passou a chamar de vegetariano pessoas que não comem carne, porém ainda se alimentam de leites, ovos e seus derivados. O termo é usado de maneira errada, mas infelizmente, atualmente é como devemos entender quando dizem "vegetariano".
Sabendo disso, vamos ao que interessa, que é guiar os recém-"vegetarianos"(ovolactovegetarianos). Para início de conversa, tenha em mente que você está em um processo de evolução, e ficar estagnado no ovolactovegetarianismo não ajudará em nada na sua causa... Vá diminuindo sempre que possível os produtos de origem animal, o ovolactovegetarianismo é uma transição e não deve ser tratada como definitivo.
Desta forma, é importante que você também entenda que substituir a carne por derivados animais não vai ajudar em nada na causa. Continue com seu consumo antigo de derivados animais (ou diminua), mas nunca aumente. A carne será trocada por leguminosas (família dos feijões). Para cada 100g de carne usa-se 100g de feijões (7 colheres de sopa).
Depois desse resumo, vamos a dúvida por dúvida:
E AS PROTEÍNAS?
Muitos acreditam que a carne é a única fonte de proteínas que temos disponível em nosso cardápio, e que a retirada da mesma vai nos fazer ter falta de proteínas. O que poucas pessoas sabem é que a nossa alimentação tem um excesso de proteínas e que as doenças causadas por este excesso são muito maiores do que as causadas pela falta. Resumindo, é muito difícil ter uma doença por falta de proteína, uma vez que praticamente todos os alimentos que consumimos possuem um mínimo de proteína. Também não é por isso que você vai ignorá-las.
Temos proteínas em grandes quantidades principalmente nas leguminosas (Feijões, Grão-de-bico, Lentilha, Soja, dentre outros), e a substituição é simples... 100g de carne por 100g (7 colheres de sopa) de leguminosas.
E OS AMINOÁCIDOS ESSENCIAIS?
Aí temos um ponto! A carne possui todos os aminoácidos essenciais para o nosso organismo, e as leguminosas, possuem? Sim, uma boa combinação de leguminosas possui todos os aminoácidos que precisamos em nossa dieta, principalmente com a introdução da soja (mas pode ser sem ela também).
Deixo aqui uma comparação aprofundada do Dr. Eric Slywitch (Médico - Nutrólogo) entre as carnes e os feijões:
E O FERRO? TENHO ANEMIA, COMO FAÇO?
A carne tem um ferro chamado HEME. Este ferro é mais facilmente absorvido pelo organismo. Então será que se eu parar de ingerir o heme ficarei anêmico? Absolutamente não! Quando você conhece uma pessoa com anemia o que não pode faltar no prato dela? Exatamente, feijão! O feijão apesar de não conter o heme, possui ferro que ainda assim é absorvido pelo organismo.
Pensa comigo, se você precisa de X de ferro, para que vai ingerir 3X?
E MINHA SAÚDE? POSSO CONTINUAR MALHANDO? MINHA VIDA SERÁ ALTERADA?
Sua vida será alterada sim, em pontos positivos (a maioria) e em negativos (negativos apenas para o seu comodismo). Os pontos positivos serão uma melhora da sua saúde em apenas uma semana, sendo exponencial este aumento com o passar dos meses. Infelizmente, em relação as alergias, não haverá uma grande melhora, visto que o leite é o grande vilão neste caso, e para uma melhora há a necessidade de cortar ele de sua alimentação. Você poderá continuar malhando sim, o vegetarianismo não te fará mais fraco, muito pelo contrário, seu vigor, energia e motivação irão aumentar bastante com o vegetarianismo.
Os pontos mais negativos do vegetarianismo é como você passará a ver o mundo a partir de agora, e como as pessoas farão piadas sobre você para se sentirem melhor por contribuírem para a indústria da carne. Mas você não se abalará e seguirá em frente, pelo planeta, pelos animais e pela sua saúde.
Veja esse vídeo sobre a pior parte de ser vegano:
CONCLUSÃO
Este foi um texto curto para quem está iniciando o ovolactovegetarianismo, ou seja, abolindo as carnes do cardápio, e o que podemos tirar de mais importante daqui?
1. Não substitua a carne pelo leite, substitua por leguminosas (feijões).
2. Procure um nutricionista ou nutrólogo (sendo você vegetariano ou não, todos precisam).
3. O vegetarianismo é uma fase, não fique estagnado nela, caso contrário tudo será em vão.
4. Mantenha-se sempre em equilíbrio, com o mundo e com as pessoas. Entenda que muitos não conhecem a realidade como você, então tente informá-los dela, mas sem afastá-los. Precisamos nos unir para fazer um mundo melhor, precisamos conscientizar o próximo!
Parabéns pela sua decisão, todos os animais, as gerações futuras e o mundo, agradecem!
